VENEZ DECOUVRIR NOS COUPS DE COEUR DU JOUR (menu avec choix)
DU LUNDI AU VENDREDI (déjeuner et dîner) ) à partir de 18 euros
PLAISIRS DU MARCHE
(Menu à 32€ par personne)
Mise en bouche
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Huîtres (N°2) de la baie d’Isigny croustillantes
Et sa minute de légumes printaniers et beurre d’agrumes
Ou
Escargots du pré d’Auge et véritable andouille de Vire de la « Maison ASSELOT »
En cocotte façon vallée d’Auge
Ou
Blinis de gros tourteaux dormeurs et fondant de cœur d’artichaut
Dans un délicat consommé de crevettes grises
Ou
Petit moelleux tiède à la volaille et foie gras, fraîcheur
Entrée à la carte 16€
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Belle côte de bœuf « de race normande » (min. 2 pers.)
Jus court à la moelle et printanière de légumes
Ou
Le poisson de côte selon notre retour du marché du jour « annoncé de vive voix »
Ou
Poitrine de canette rôtie, jus court parfumé à l’orange maltaise du moment
Et sa variété de légumes de saison
Ou
Dodine de lapin lentement braisé dans son jus à la carotte de Créance,
Minute de légumes verts du moment
Plat de poisson ou viande à la carte 22€
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Chariot de fromages affinés par nos soins ou salade
A la carte 12€
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Tarte aux fruits du Dauphin selon la saison
Ou
Notre traditionnel craquelin praliné aux amandes torréfiées, crème glacée Fudge
Ou
Savarin « relooké » par notre pâtissier et sa fraîcheur aux mille parfums du moment
Ou
Cigare fourré aux senteurs de banane de la Martinique, sorbet au cacao « grand cru »
A la carte 11.00€
« Mignardises de notre pâtissier »
Tous nos produits sont frais et ont été rigoureusement sélectionnés pour la qualité de leur origine
2 PLATS : Entrée/ Poisson ou viande : 47€
3 PLATS : Entrée/ Poisson/ Viande : 55€
« Mise en bouche »
Billes de foie gras de canard « maison » en coque de mendiant
Et caramel au pommeau de la famille DUPONT
Ou
Belles queues de langoustines façon « SCAMPI » et son tartare de courgette aux épices
Ou
Escalope de foie gras de canard poêlée, sirop réalisé à base de pruneaux et vin rouge
Ou
Homard préparé en ravioles, printanière de légumes et arômes de citronnelle
Entrée à la carte 25.00 Euros
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Classique turbot de Grandchamp acompagné des asperges de saison en déclinaison
Ou
Dos de rouget de roches cuit à l'unilatéral, émulsion de charlotte à l'huile d'olive vierge
Ou
Dos de bar de petit bateau en croûte de sel de Guérande, artichot façon « Barigoule »
Ou
Sole de Grandcamp dans sa nage de légumes, sauce aux huîtres d'Isigny
Et minute de jeunes légumes
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Pigeon d'une ferme d'Anjou rôti en cocotte, désossé et servi reconstitué dans son jus d'abatis
Ou
Médaillon de ris de veau braisé, réduction de carottes et légumes glacés au beurre demi sel
Ou
Agneau de bocage rôti en carré et présenté en mille-feuilles d'aubergine et vieux parmesan
Ou
Coeur de filet de boeuf de « race normande », jus court aux morilles entières et noilly
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Plat de poisson ou de viande à la carte 28.50 Euros
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Sorbet au vieux Calvados du Pays d'Auge
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Salade et chariot de fromage affinés par nos soins (à la carte 12 Euros)
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Assiette de découverte autour du cacao « grand cru » dans tous ses états
Ou
Sablé fondant « façon bretonne », fruits rouges du moment et sa délicate mousse
Au fromage blanc de campagne
Ou
Nos traditionnelles crêpes façon « Suzette »
Ou
Floralies de fruits frais et sorbets « maison » avec nos tuiles et sablés au beurre d'Isigny
Dessert à la carte 11.00 Euros
« Mignardises de notre pâtissier »
Nos viandes de boeuf sont d'origine française